Am 11.11. feiern wir die schönen Traditionen, die mit St. Martin verbunden sind. Ein ganz besonderes Highlight sind die Weckmänner, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch symbolisch für Teilen und Mitgefühl stehen. Mit diesem einfachen Rezept können Sie zu Hause Ihre eigenen Weckmänner zubereiten und gemeinsam genießen.
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten bereitzustellen. Dies erleichtert den Zubereitungsprozess und sorgt dafür, dass Sie nichts vergessen.
Vermengen der feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel verrühren Sie den Quark, die Milch, das Öl, den Zucker und das Mark der Vanilleschoten gründlich miteinander. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Mischen der trockenen Zutaten: In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und, je nach Vorliebe, Kardamom oder Zimt. Diese Gewürze verleihen den Weckmännern eine wunderbare Aromenvielfalt.
Teig zubereiten: Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Quark-Mischung und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte homogen und gut formbar sein.
Teig ruhen lassen: Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Legen Sie die Kugel für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Teig fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
Teig ausrollen: Nach der Kühlzeit nehmen Sie den Teig heraus und rollen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.
Weckmänner ausstechen: Stechen Sie aus dem ausgerollten Teig die gewünschten Formen aus. Traditionell werden Weckmänner in Form von kleinen Stutenkerlen gestaltet.
Dekoration: Drücken Sie Korinthen oder Rosinen in den Teig, um den Weckmännern Mund, Nase und Augen zu verleihen. Dies macht die kleinen Figuren besonders ansprechend.
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Legen Sie die ausgestochenen Weckmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und schieben Sie es in den Ofen. Backen Sie die Weckmänner für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen nehmen Sie die Weckmänner aus dem Ofen und lassen sie auf einem Kuchengitter gut auskühlen. Dadurch wird der Teig etwas fester und die Weckmänner schmecken besonders gut.
Die Anzahl der Weckmänner hängt von der Größe der ausgestochenen Figuren ab. Wenn Sie beispielsweise jeden Weckmann etwa 10 cm groß ausstechen, sollten Sie etwa 8 bis 10 Weckmänner bekommen. Bei kleineren Figuren können es entsprechend mehr sein.
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